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記事IDP0415404
作品種別食品加工総覧
巻第4巻
巻名米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル［こんにゃく］ 事例　さしみこんにゃくほか
サブタイトル「ばたねり」の伝統的製造法にこだわりつつ，ゼリーやジュースも開発
年
開始ページ625
執筆者滝口強
執筆者所属群馬県工業試験場
地域１
地域２群馬県下仁田町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプションクラシックな外観の直販店（前橋市）
写真1　ヤマキの商品
写真2　ヤマキ製品例
写真3　ヤマキ製品例
写真4　ヤマキ製品例
素材加工品編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)5