見出し

●酢は、どうやってできるのか？○酢の基本原理○酢のつくり方、2つ●さあ、いよいよ果実酢つくりに挑戦！◎下ごしらえ（ジュースつくり）◎次は酵母発酵（酒つくり）○砂糖を入れるか入れないか？○酵母菌も入れてみよう◎そして酢酸発酵へ（酢つくり）○わが家の種酢「酢酸菌コンニャク」の採り方○酢酸菌は、超好気性菌●オマケ　果実以外のものから酢をつくるには？