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記事ID20_009
作品種別日本の食生活全集
20
長野の食事
記事タイトル大豆と小麦粉の多様な料理――西山の食
サブタイトル
開始ページ0.13
執筆者/撮影者 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属
地域1長野県
地域2長野市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:麦畑\タイトル:麦の粉もの料理\キャプション:上左から:春―おぶっこ、おつめり/下左から:冬―そうめん<おとうじ>、秋―うどん\タイトル:うどん用のざる\キャプション:大きいのがあげざる、その中のものがすいのう、下はとうじかご\タイトル:麦粉でつくるやしょうま\タイトル:大豆料理のいろいろ\キャプション:左の3つがお茶うけ(上:おなっとう/下左から:ひたし豆、煮豆)で、右はおやつとおかず(上左から:豆炒りの黒砂糖かけ、豆炒り/下左から:黒豆とたにしの煮もの、しょうゆ豆)\タイトル:にら入り小麦せんべい\タイトル:かぼちゃよごし\タイトル:干し野菜のいろいろ\キャプション:左:干葉/上左から:大根の切干し、かぶ/下左から:なす、かぼちゃ\タイトル:お茶(野沢菜漬)飯\タイトル:麦飯の小豆がゆ\タイトル:小豆ざざ\キャプション:おぶっこの小豆入り
地域区分西山の食
内容区分カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)2