記事の概要

記事ID	27_161
作品種別	日本の食生活全集
巻	27
	大阪の食事
記事タイトル	酒米よし、ごぼう・たけのこ・さんしょうよしの山里――摂津山間の食
サブタイトル
年
開始ページ	144.1
執筆者／撮影者	大河内滋子岩下守
執筆者所属
地域１	大阪府
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：さばずし＼キャプション：（本文270ページ）＼タイトル：たけのことわらびの炊いたん＼キャプション：（本文276ページ）＼タイトル：たにしと実ざんしょうの炊いたん＼タイトル：たたきごぼう＼キャプション：（本文274ページ）＼タイトル：干しいぐち＼タイトル：秋の日をあびて柿の皮をむく＼タイトル：ちまきつくり＼キャプション：（本文260ページ）＼タイトル：稲刈り仕舞いのお供え＼タイトル：炊きこみごはんのいろいろ＼キャプション：（本文268ページ以降）＼タイトル：味噌つくり＼キャプション：（本文279ページ）＼タイトル：すりぬか（籾殻）をかけて大根を寒さから守る
地域区分	摂津山間
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1