記事の概要

記事ID	39_064
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	ぐる煮
サブタイトル	野菜、山菜
年
開始ページ	71
執筆者／撮影者	松崎淳子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	南国市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ぐる煮＼キャプション：じゃこ、厚揚げ、にんじん、ごぼう、田芋、こんにゃく。厚揚げのあるときはごちそうで、ふだんは豆腐のことが多い。
地域区分	香長平野の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／里芋：いも／大豆：油揚げ・厚揚げ／大豆：豆腐／にんじん／じゃこ／こんにゃく／ごぼう
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2