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記事ID39_053
作品種別日本の食生活全集
39
高知の食事
記事タイトル厚揚げのぬた
サブタイトル大豆、小豆、その他の豆
開始ページ66
執筆者/撮影者松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属
地域1高知県
地域2南国市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:厚揚げのぬたかけ\キャプション:法事の席の刺身がわり
地域区分香長平野の食
内容区分基本食の加工と料理
素材大豆:油揚げ・厚揚げ/土灰/にんにくの葉/ごま
調理法あえもの・酢のもの:ぬた・酢味噌あえ
ページ数(ポイント数)2