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記事ID30_191
作品種別日本の食生活全集
30
和歌山の食事
記事タイトルなすびの煮もの、あえもの
サブタイトル野菜
開始ページ125
執筆者/撮影者石橋充子 千葉 寛
執筆者所属
地域1和歌山県
地域2和歌山市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:なすび料理2品\キャプション:揚げとの煮もの(左)と酢味噌あえ
地域区分和歌浦沿岸の食
内容区分季節素材の利用法
素材【なすびの煮もの】なす/いりこ/大豆:醤油/砂糖/塩/大豆:油揚げ・厚揚げ【なすびのあえもの】なす/大豆:味噌/砂糖
調理法【なすびの煮もの】煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ【なすびのあえもの】あえもの・酢のもの:味噌あえ
ページ数(ポイント数)1