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『現代農業』2011年3月号 11ページ〜17ページ(ページ数:7)

タイトル

これはうまい うどん用小麦で「日本のパン」を焼く

執筆者・取材対象: 編集部/田中康弘(撮影)竹下晃朗

地 域: 京都府京都市



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見出し

●ポイント1 石臼挽きのうどん用小麦の全粒粉を使う●ポイント2 のし棒でのす●日本のパンのつくり方●ポイント3 蒸気をこもらせて焼きあげる