| 記事ID | B200701_006 |
| 作品種別 | 農村文化運動 |
| 特集タイトル | 特集 「小さな加工」の時代がはじまった――農家の個性を生かす農産加工の経営戦略 |
| 上位サブタイトル | I 多様で個性的な「小さな加工」が生み出す豊かな暮らし |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 三、個性豊かな甘楽富岡の「小さな加工」――四つの事例 |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2007年01月号 |
| 開始ページ | 30 |
| 執筆者 | 農文協文化部 |
| 執筆者所属 | 農文協 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●1 コンニャク、まんじゅう、味噌――加工が楽しくてたまらない白石さん◎■手づくりコンニャクはなぜうまい◎■だから「小さな加工」はやめられない●2 モチ米加工――ハレの日の食文化を支える鶴田さん●3 ジェラート――地元食材で地域の新しい食文化を創造し発信する「じぇら21」●4 乳製品――山間地の自然を生かし技術を伝承する神津牧場 |
| キャプション | 茹でたコンニャクを前にした白石静子さん／白石さんの手づくりコンニャク／白石さんの指導でできた味噌を分け合う農家の若い女性たち／JA-IT研究会で加工と直売の実践を報告する鶴田チョウ子さん／食彩館に並べられた鶴田さんの赤飯とモチ／ジェラートをコーンに盛る古舘均司さん／さまざまなジェラート／季節ごとに違う牛乳のパッケージ／固まったチーズの水分を切る |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | B200701_006 |
| ページ数(ポイント数) | 14 |
|
