『現代農業』2015年1月号 247ページ~253ページ(ページ数:6)

タイトル

挑戦!農家自ら肉の直売 施設・免許準備編

わが家は牧場兼肉屋(1)

自然のエサで育てたアイガモ、豚、牛の肉が食べたかった

執筆者・取材対象: 上垣康成

地域: 兵庫県養父市

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見出し

●「わはは」と笑える時が来る●飼育から肉の加工まで●祖父が残した牛三頭から●米にもアレルギー反応!?●アイガモ処理施設もすることに…●エサと育て方でアイガモの肉質が全然違う!●畜種を増やして規模拡大●自分で処理して売るしかない●処理場はすべて手作り

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