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『現代農業』1997年6月号 330ページ〜334ページ(ページ数:5)

タイトル

子どもが喜ぶ、お客さんを魅了するカラフル農産加工

こんなにあるぞ「加工に使える」自然色野菜

執筆者・取材対象: 細井千重子

地 域: 長野県南相木村



見出し

●ビート 蒸して鮮やかな色を楽しむ●モロヘイヤ・オカノリ 粉末にして緑を活かす●紅花 花びらを乾燥、漬物の色づけに●ホウレンソウ お菓子の色合いにピッタリ●木の実 赤・紫で夢を添えて●シソ シソ酢をつくって加工