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『現代農業』1997年2月号 220ページ〜224ページ(ページ数:5)

タイトル

自由に選んで売り方いろいろ こんな品種で楽しむ、儲ける

話題の新形質米、一挙紹介

赤米・紫黒米、粘りの強い米、超多収の糯米もあり…

執筆者・取材対象: 高舘正男



見出し

●低アミロース米 混米、おかきやおこわに●高アミロース米 エスニック料理向き●タンパク質変異米 腎臓病・アレルギーの人に●香り米 新米の香り付け、調理飯に●赤米・紫黒米 高栄養、加工法いろいろ●大粒米・超多収米 酒造原料にも●巨大胚米、糖質・粉質米