『現代農業』1994年2月号 344ページ~348ページ(ページ数:5)

タイトル

もっと備蓄の強化を

低温倉庫の収容力大幅アップで備蓄した米も新米のうまさを保てる

執筆者・取材対象: 編集部

見出し

●この混乱は米備蓄がなかったからだ◎米備蓄が底をついたのは食糧庁の「回転備蓄」も原因●低温倉庫の収容力が大幅にアップの現在 備蓄はもっと増やせる◎食糧庁が100万tの在庫にこだわる理由●低温倉庫で保管すると新米のうまさが保たれるのはなぜか◎米の味が落ちたかどうかは玄米の発芽率にあらわれる●200万tの備蓄を!-加工用に40万t回すとして財政負担は960億円

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