記事の概要

記事ID	43_107
作品種別	日本の食生活全集
巻	43
	熊本の食事
記事タイトル	阿蘇高菜漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	63
執筆者／撮影者	市原洋子,岩下亞子千葉寛
執筆者所属
地域１	熊本県
地域２	阿蘇郡阿蘇町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：阿蘇高菜の漬物（右）と阿蘇高菜の油炒め（左）
地域区分	阿蘇の食
内容区分	伝承される味覚
素材	高菜／塩／とうがらし
調理法	漬物：塩漬け・浅漬け
ページ数(ポイント数)	1