記事の概要

記事ID	01_310
作品種別	日本の食生活全集
巻	1
	北海道の食事
記事タイトル	飯ずし
サブタイトル	飯ずし、漬物
年
開始ページ	253
執筆者／撮影者	矢島睿
執筆者所属
地域１	北海道
地域２	苫前郡羽幌町焼尻島
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	西海岸にしん漁場の食
内容区分	伝承される味覚
素材	ごはん／葉：笹／鮭／ゆず／ほっけ／ひじき／はたはた／米：こうじ／大根：生／酢／海かじか／にんじん／にしん：身欠きにしん／とうがらし／さんしょう／きゅうり／かれい／かぶ／いか／酒／にしん：身欠きにしん
調理法	魚の保存食：なれずし
ページ数(ポイント数)	2