記事の概要

記事ID	01_208
作品種別	日本の食生活全集
巻	1
	北海道の食事
記事タイトル	生干しほっけの煮つけ
サブタイトル	魚貝類利用のしくみ
年
開始ページ	176
執筆者／撮影者	畑井朝子千葉寛
執筆者所属
地域１	北海道
地域２	松前郡松前町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ほっけ料理のいろいろ＼キャプション：上：（左から）生ほっけ、干しほっけ／中：（左から）三平、ぬか漬、焼き魚、ほっけ漬／下：（左から）かまぼこ、平、切りこみ、ほっけの飯ずし
地域区分	道南松前の食
内容区分	季節素材の利用方法
素材	ほっけ／茶：番茶／酒／とうがらし
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1