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記事ID01_206
作品種別日本の食生活全集
1
北海道の食事
記事タイトルかまぼこ
サブタイトル
開始ページ174
執筆者/撮影者畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属
地域1北海道
地域2松前郡松前町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:ほっけかまぼこ\キャプション:左:できあがりの形/右:切った形\タイトル:ほっけかまぼこをつくる\キャプション:小皿にこんぶを敷き、そのへこみにすり身を平らにのせる。\タイトル:ほっけかまぼこをつくる\キャプション:湯の中に、こんぶにのせたすり身を落とし、こんぶをはぎとる。
地域区分道南松前の食
内容区分季節素材の利用方法
素材ほっけ/卵/酒/じゃがいも:澱粉
調理法練りもの:かまぼこ・ちくわ
ページ数(ポイント数)3