記事の概要

記事ID	04_221
作品種別	日本の食生活全集
巻	4
	宮城の食事
記事タイトル	とれたての小麦でつくるうどんのおいしさ──日常の食生活
サブタイトル	夏──麦刈りや養蚕で盆の前後も忙しい
年
開始ページ	178
執筆者／撮影者	後藤典千葉寛
執筆者所属
地域１	宮城県
地域２	登米郡東和町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：夏の朝食＼キャプション：きゅうり漬、ふきのつくだ煮、梅干し、小豆飯、なすと青菜の煮つけ＼タイトル：夏の昼食＼キャプション：水かけ飯、大根の味噌漬、油味噌＼タイトル：夏の夕食＼キャプション：なす漬、ほやの酢のもの、うどん、野菜のてんぷら＼タイトル：ほやだしのそば＼キャプション：ほやは酢のものにするのが一般的であるが、ときには、ほやで汁のだしをとって、そばやうどんをつくることもある。
地域区分	北上丘陵の食
内容区分	四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4