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記事IDP0221c5z
作品種別食品加工総覧
巻第2巻
巻名販売戦略／生産・経営管理
記事タイトル［顧客開拓と安定販売］ ハム・ソーセージ：無添加（低添加）製品の製造と交流顧客獲得／三重県・伊賀の里もくもく手づくりファーム
サブタイトル加工品別の戦略＞畜産加工品
年
開始ページ311
執筆者木村修
執筆者所属農事組合法人伊賀の里モクモク手づくりファーム
地域１
地域２三重県
現地域
地域コード
見出し　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●ハム・ソーセージ市場の状況と農産加工の見通し
　　　　●原料となる伊賀豚の銘柄化
　　　　●大手メーカー製品と差別化を図る着眼点
　　　　【製品特性の明確化】
　　　　【イメージ戦略】
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●原料としての「伊賀豚」の差別化
　　　　●無添加をめざした加工技術へのこだわり
　　　　【「無添加・近距離」を農産加工のベースに】
　　　　【手づくりの基本―ドイツマイスターでの研修】
　　　　【完全無添加をめざす「無21」】
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●客を呼び込む「ウィンナー教室」と会員制システム「モクモクネイチャークラブ」
　　　　【後発メーカーならではのマーケティング戦略】
　　　　【モノづくりの過程とつくり手の思いを伝える「ウィンナー教室」】
　　　　【消費者の囲い込み戦略を意識した「モクモクネイチャークラブ」】
　　　　●宣伝の基本―消費者と距離を縮めてクチコミ効果
　　　　●販路を開くための内部組織の構築
　　価格設定の考え方
　　　　●大手メーカーの3割高を上限に
　　　　●日常商品とギフト商品の価格差のつけ方
　　広告・販売促進
　　　　●「モクモク通販・通信」の発行
　　　　●パブリシティーの活用
　　　　●半専属的なデザイン事務所の利用
　　在庫管理
　　地域のなかでの協力体制の構築
　　　　●「伊賀銘柄豚振興協議会」
　　　　●オオムギ生産と地ビール
　　　　●「アミロ17米」の生産
　　　　●直営農場
　　　　●サポーター制の導入
　　　　●ファーマーズマーケット
キャプション写真1　「無21」シリーズのベーコン，ウインナー，ソーセージ
図1　「モクモク通販・通信」に紹介されている「ウィンナー教室」
図2　「モクモク」を紹介するパンフレット
図3　「モクモク通販・通信」（AB判変形）
素材共通編
加工品執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)9