記事の概要

記事ID	42_060
作品種別	日本の食生活全集
巻	42
	長崎の食事
記事タイトル	ふなのこぶ巻きとこぐり
サブタイトル	堀割の魚
年
開始ページ	50
執筆者／撮影者	井上寿子千葉寛
執筆者所属
地域１	長崎県
地域２	諌早市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：こぐり大根＼キャプション：冬は煮こごりになる。
地域区分	諌早・西東彼杵の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【ふなのこぶ巻き】ふな／こんぶ／かんぴょう／大根：生／しょうが／大豆：味噌／砂糖／酒／大豆：醤油／水あめ【ふなのこぐり】ふな／大根：生／酒／しょうが／水あめ／大豆：醤油
調理法	【ふなのこぶ巻き】巻きもの・包みもの／煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ【ふなのこぐり】煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2