記事の概要

記事ID	16_110
作品種別	日本の食生活全集
巻	16
	富山の食事
記事タイトル	山菜、きのこ
サブタイトル
年
開始ページ	99
執筆者／撮影者	杉本邦子千葉寛
執筆者所属
地域１	富山県
地域２	東砺波郡平村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ひらたけとその煮しめ＼タイトル：山菜のいろいろ＼キャプション：〔下から時計回りに〕すすたけ、きのした、せんな、うど、わらび＼タイトル：すすたけをゆでる＼キャプション：ゆでると皮がむきやすく、あくも抜ける。
地域区分	五箇山の食
内容区分	季節素材の利用法
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2