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記事IDP0403406
作品種別食品加工総覧
第4巻
巻名米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
記事タイトル[もち] 事例 ハトムギ入りもち
サブタイトル焼きもち用ははとむぎ粒を,煮もち用にははとむぎ生粉を使用
開始ページ207
執筆者森田清已
執筆者所属JA広島中央
地域1
地域2広島県大和町
現地域
地域コード
見出し  ●地域の状況と取組みの経過
  ●製品開発の経過と製品の特徴
  ●素材・原料の選択と調達法
  ●施設,資材
  ●加工方法の実際,留意点
  ●販売方法
  ●今後の展開,課題
キャプションイベントでの実演と販売
表1 ハトムギ生産の推移とこの間の取組み
写真1 はとむぎ田舎もち
素材加工品編
加工品執筆年 1999年
ページ数(ポイント数)4