記事の概要

記事ID	27_089
作品種別	日本の食生活全集
巻	27
	大阪の食事
記事タイトル	はもの皮のざくざく
サブタイトル	はも料理のいろいろ
年
開始ページ	97
執筆者／撮影者	上島幸子倉持正実
執筆者所属
地域１	大阪府
地域２	大阪市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：はもの皮のざくざく
地域区分	天満雑貨商の食
内容区分	しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法
素材	はも／酢／きゅうり
調理法	もむ／あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます
ページ数(ポイント数)	1