記事の概要

記事ID	26_078
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	はも皮ときゅうりの酢のもの
サブタイトル	魚、肉
年
開始ページ	59
執筆者／撮影者	稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	京都市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：夏の野菜料理＼キャプション：上：おかぼ（かぼちゃ）炊き、もぎなすの煮もの、きゅうりとはもの皮の酢のもの、賀茂なすのおひたし／下：三尺ささげと巻き湯葉、賀茂なすのでんがく、とうがらしの焼いたん
地域区分	京都近郊の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	はも／酢：二杯酢／酢：三杯酢／きゅうり
調理法	あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます
ページ数(ポイント数)	1