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記事ID07_147
作品種別日本の食生活全集
7
福島の食事
記事タイトルにしん漬
サブタイトル漬物
開始ページ97
執筆者/撮影者佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属
地域1福島県
地域2南会津郡只見町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:白菜のにしん漬
地域区分会津山間(只見)の食
内容区分伝承される味覚
素材にしん:身欠きにしん/米:こうじ/大根:生/塩/さんしょう
調理法漬物:こうじ漬け
ページ数(ポイント数)1