記事の概要

記事ID	01_305
作品種別	日本の食生活全集
巻	1
	北海道の食事
記事タイトル	にしんの切りこみ
サブタイトル	魚の塩漬
年
開始ページ	251
執筆者／撮影者	矢島睿千葉寛
執筆者所属
地域１	北海道
地域２	苫前郡羽幌町焼尻島
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：にしん切りこみ
地域区分	西海岸にしん漁場の食
内容区分	伝承される味覚
素材	にしん／米：こうじ／塩／とうがらし
調理法	魚の保存食：塩辛・魚醤
ページ数(ポイント数)	1