記事の概要

記事ID	02_383
作品種別	日本の食生活全集
巻	2
	青森の食事
記事タイトル	神々の年取りの続く日々――晴れ食・行事食
サブタイトル	冬――たら漁と浅糸つむぎで冬ごもり
年
開始ページ	261
執筆者／撮影者	上田節子千葉寛
執筆者所属
地域１	青森県
地域２	三戸郡階上町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大師講さまの供え膳＼キャプション：小豆がえと七草かえとたくあん。同じものを2膳供え、桃の枝でつくった長いはしを添える。七草は、ふき、わらび、にんじん、ごんぼ、きのこ、栗、小豆である。＼タイトル：えびすさまの供え膳＼キャプション：えびすさまも、同じものを2膳供える。上：こまい、お神酒、またかり大根、煮しめ（凍み豆腐、豆腐、にんじん、ごんぼ、しいたけ、ふき、さつまいも、ちくわ）／中：たこの刺身、菊なます／下：白いまま、なまこ＼タイトル：三階松飾り＼キャプション：松飾りを下から七、五、三と結わえて立てる。まゆ玉も飾る。＼タイトル：正月の神棚の飾り＼キャプション：しめ飾りには、こんぶ、煮干し、木炭、松の枝、幣束の5種か、あるいはこれにもちと焼き豆腐を加えた7種をつける。＼タイトル：大正月の祝い膳＼キャプション：上：新巻きの焼き魚、煮しめ（凍み豆腐、豆腐、にんじん、ごんぼ、しいたけ、ふき、さつまいも、ちくわ）、たこの刺身／中：かれいの煮つけ、氷頭なます、ごんぼ炒め／下：白いまま、魚の汁（たら、ねぎ、麸）、こあえ
地域区分	南部〈八戸〉の食
内容区分	四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	3