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記事IDT070405z
作品種別食品加工総覧
第4巻
巻名米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
記事タイトル[新用途米粉(米穀粉)] 食品としての価値と製品開発
サブタイトル製品開発の着眼点
2010年
開始ページ500-8
執筆者大坪研一
執筆者所属新潟大学
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し  食品としての価値
キャプション図1 米の機能性
素材加工品編
加工品執筆年 2010年
ページ数(ポイント数)1