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記事IDP091604z
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［サツマイモ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
サブタイトル
年
開始ページ355
執筆者上妻道紀／田之上隼雄
執筆者所属鹿児島県農業試験場大隅支場／鹿児島県農産物加工研究指導センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
　　　　【育苗】
　　　　【施肥量】
　　　　【植付け本数・植付け方法】
　　　　【病害虫防除】
　　　　【収穫・調製・出荷】
　副産物・食品以外の利用
　　　　【澱粉かす】
　　　　　◎澱粉かすの化学的性質
　　　　　◎澱粉かすの用途
　　　　【β-アミラーゼ】
キャプション写真1　バイオ苗の効果
写真2　植付方法の違いとイモの着生
写真3　ハーベスタによる収穫
表1　乾燥澱粉のかすの一般成分
表2　サツマイモ澱粉かすのDietrary fiber（食物繊維量）
図1　サツマイモファイバー製造工程―例―
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)4