記事の概要

記事ID	17_051
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	しじみ貝のめぬきのぬた、煮つけ
サブタイトル	魚貝、肉の料理
年
開始ページ	43
執筆者／撮影者	守田良子,加納弘子千葉寛
執筆者所属
地域１	石川県
地域２	金沢市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：しじみ貝のめぬきとねぶかの煮つけ
地域区分	金沢商家の食
内容区分	金沢商家のふだんの食事
素材	【しじみ貝のめねきのぬた】しじみ／ねぎ／砂糖：赤砂糖【しじみ貝のめねき煮つけ】しじみ／ねぎ／砂糖：赤砂糖／酒／しょうが
調理法	【しじみ貝のめねきのぬた】あえもの・酢のもの：ぬた・酢味噌あえ【しじみ貝のめねき煮つけ】煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1