記事の概要

『季刊地域』2016年冬号（No.24）　61ページ〜65ページ（ページ数：5）

タイトル

猟師に聞く　シカ・イノシシの獣肉加工所　黒字のコツ

Ｑ＆Ａ　「猪鹿工房おおとよ」の場合

執筆者・取材対象：

編集部

地域：

高知県大豊町

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見出し

●生体で入手するコツは？◎相手はシカと猟師。いつでも取りに行く。●買い取り価格は？◎シカ１頭３０００円。ただし30kg以上に限る。◎「ししの里せいよ」の場合　３歳まで育てて絶品イノシシに●肉を売り切る工夫は？◎スライス肉で売ることかな。◎固い部位は燻製肉で。◎「丸信ワイルドミート」の場合　売り値を一律にしたらどの部位も売れた●人を雇ってもやっていける？◎月に10日、Ｉターン者を雇用。◎「上米良地域資源活用活性化協議会」の場合　地域おこし協力隊を呼び込んだ

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