記事の概要

記事ID	15_076
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	さけの飯ずし
サブタイトル	さけの塩漬と飯ずし、塩漬いわし
年
開始ページ	56
執筆者／撮影者	仲村キヌ,本間伸夫千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	豊栄市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：さけの飯ずし
地域区分	蒲原の食
内容区分	伝承される味覚
素材	鮭／葉：笹／甘酒
調理法	すし：押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)	2