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記事ID01_098
作品種別日本の食生活全集
1
北海道の食事
記事タイトル鮭の塩漬
サブタイトル漬物
開始ページ87
執筆者/撮影者山口栄子 千葉 寛
執筆者所属
地域1北海道
地域2上川郡清水町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:あきあじ(鮭)の新巻きづくり
地域区分道東十勝の食
内容区分伝承される味覚
素材鮭/塩
調理法魚の保存食:塩漬け・塩蔵
ページ数(ポイント数)2