記事の概要

記事ID	39_142
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	蒸し大根
サブタイトル	野菜、山菜
年
開始ページ	148
執筆者／撮影者	坂本正夫千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	高岡郡梼原町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：蒸し大根＼キャプション：こうぞ蒸しのとき、一緒に蒸す。味噌をつけて焼き、こうせん（左）のおかずにする。
地域区分	県西山間（梼原）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生
調理法	焼きもの：でんがく・味噌焼き・しぎ焼き／蒸しもの・ふかしもの：素材をそのまま蒸したもの
ページ数(ポイント数)	2