コンニャクの旬を手作りで楽しもう

エグ味も臭みもなし「ワラ灰風コンニャク」

執筆者・取材対象： 永田勝也

地域： 千葉県山武町

見出し

●祖父が届けてくれた淡いピンクのコンニャク●昔の製法は知っていても実際に作れる人はまずいない●炭酸カリウムを使ってワラ灰風コンニャク●ゆでて初めて固まるのが特徴●刺身が一番おいしい●材料の入手法