記事の概要

記事ID	18_424
作品種別	日本の食生活全集
巻	18
	福井の食事
記事タイトル	擬製豆腐
サブタイトル	精進料理の心と技法
年
開始ページ	308
執筆者／撮影者	酒井登代子
執筆者所属
地域１	福井県
地域２	吉田郡永平寺町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	永平寺の精進料理
内容区分	雲水の食事
素材	しいたけ／ぎんなん／きくらげ／大豆：がんもどき・ひりょうず類／油脂／にんじん／えんどう：豆
調理法	焼きもの：油焼き
ページ数(ポイント数)	2