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記事ID17_042
作品種別日本の食生活全集
17
石川の食事
記事タイトルひろずの煮もの
サブタイトル野菜、豆腐の料理
開始ページ41
執筆者/撮影者守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属
地域1石川県
地域2金沢市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:ひろずの煮しめ\キャプション:「おしっちゃ」のひろずには、ぎんなん、きくらげ、れんこん、にんじん、ごぼう、すだれ麩、しいたけが入っている。
地域区分金沢商家の食
内容区分金沢商家のふだんの食事
素材にんじん/れんこん/大豆:がんもどき・ひりょうず類/小麦:麩/酒/砂糖:赤砂糖/しいたけ/ごぼう/ぎんなん/きくらげ
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)1