記事の概要

記事ID	26_062
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	かぶら蒸し
サブタイトル	根ものの料理
年
開始ページ	53
執筆者／撮影者	稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	京都市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	京都近郊の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	かぶ／卵の白身／わさび／よもぎ／小麦：麩／せり／すり身：かまぼこ／しょうが／こんぶ／くず／ぎんなん／かつお／あなご
調理法	煮もの・炊きもの：あんかけ／蒸しもの・ふかしもの：茶わん蒸し
ページ数(ポイント数)	1