記事の概要

記事ID	25_217
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	油揚げ巻き
サブタイトル	やまいも
年
開始ページ	160
執筆者／撮影者	森真由美
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	彦根市、蒲生郡日野町など
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	近江商人（本宅）の食
内容区分	湖東、湖南地域の特産物
素材	にんじん／大豆：油揚げ・厚揚げ／ながいも・やまいの類：いも／じゃこ／こんぶ／かつお節
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ／巻きもの・包みもの
ページ数(ポイント数)	1