記事の概要

記事ID	05_342
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	八杯豆腐
サブタイトル	大豆、その他の豆類
年
開始ページ	307
執筆者／撮影者	藤田秀司
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	仙北郡田沢湖町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：豆腐／焼干し／大豆：たまり・すまし／にんじん／しいたけ／こんぶ／かつお節／かたくり
調理法	煮もの・炊きもの：あんかけ
ページ数(ポイント数)	2