記事の概要

記事ID	05_141
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	そば練り
サブタイトル	ひえ、そば、小麦
年
開始ページ	125
執筆者／撮影者	藤田秀司
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	仙北郡中仙町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	県南横手盆地の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	そば：粉／漬物の汁／大根：生／ねぎ／にんにく／くるみ／かつお節
調理法	練りもの：そばがき・そば練り
ページ数(ポイント数)	1