記事の概要

記事ID	03_136
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	切干し大根の煮つけ
サブタイトル	野菜、山菜
年
開始ページ	155
執筆者／撮影者	及川桂子
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	紫波郡紫波町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	県央の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：乾燥／わらび／わかめ：その他／ふき／大豆：油揚げ・厚揚げ／にしん：身欠きにしん／なまり節／かつお／すり身：ちくわ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2