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記事ID01_010
作品種別日本の食生活全集
1
北海道の食事
記事タイトル北海道米作の中心地――道北旭川の食
サブタイトル
開始ページ0.15
執筆者/撮影者 千葉 寛
執筆者所属
地域1北海道
地域2
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:水稲発祥地の碑\タイトル:笹だんご\タイトル:あられ\タイトル:焼きつけ\タイトル:寒もち\タイトル:きんつば\タイトル:田植えの料理\キャプション:左:小昼(あんパン、きびだんご)、番茶/右:(上から時計回りに)たくあん、かれいの焼き魚、豆腐の味噌汁、ごはん、ふきと油揚げの煮しめ、ほうれんそうのおひたし、(中央上から)かぶの漬物、煮豆\タイトル:にしん料理\キャプション:上:(左から)にしん漬、身欠きにしんのこんぶ巻き、開きにしんの焼き魚/下:(左から)身欠きにしんの煮つけ、すり身の味噌汁、ぬかにしんの焼き魚\タイトル:お盆の料理\キャプション:上:(左から)きゅうりもみ、ささぎとなすの煮しめ、ところてん、切り漬(きゅうり、大根、白菜)/下:赤飯、ひやむぎ、笹だんご\タイトル:山菜とり\タイトル:秋祭りの料理\キャプション:左の膳内:(上左から)かれいとふきの煮つけ、刺身、(中左から)肉・たまねぎ・こんにゃくの煮もの、きゅうりの酢のもの、(下左から)赤飯、豆腐のすまし汁、いんげんのごまあえ/右の膳内:(上)押せずし、(右下)てんぷら、紅白かまぼこ、角焼き
地域区分道北(旭川)の食
内容区分カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)2