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記事ID39_116
作品種別日本の食生活全集
39
高知の食事
記事タイトル麦飯
サブタイトル大麦と小麦
開始ページ134
執筆者/撮影者坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属
地域1高知県
地域2高岡郡梼原町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:麦飯とぼっかけ(冷やし汁)\キャプション:晩にはねぎ、ごぼう、じゃこなどを細かくきざんで入れたぼっかけを、麦飯にかけて食べることもある。
地域区分県西山間(梼原)の食
内容区分基本食の加工と料理
素材大麦・裸麦:粒/米:粒
調理法ごはんもの:かて飯・混ぜごはん
ページ数(ポイント数)2