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記事ID18_047
作品種別日本の食生活全集
18
福井の食事
記事タイトルおちらし
サブタイトル大麦、小麦、そば
開始ページ45
執筆者/撮影者五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属
地域1福井県
地域2坂井郡坂井町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:おちらし(いり粉柿)\キャプション:熟し柿(左)ではったい粉(右中)をかく。右上は「おこうがめ」。
地域区分福井平野の食
内容区分基本食の加工と料理
素材大麦・裸麦:粒/米:粉/茶/柿:生
調理法練りもの:米粉・はったい粉などの練りもの/炒りもの・炒めもの:炒りもの
ページ数(ポイント数)1