記事の概要

記事ID	17_113
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	いっこ
サブタイトル	大麦
年
開始ページ	99
執筆者／撮影者	中島康雄,吉田恵子千葉寛
執筆者所属
地域１	石川県
地域２	松任市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：いっこの3通りの食べ方＼キャプション：〔左から〕冷水で溶いた「いっこどろ」、そのままのいっこ、熱湯でかいたもの。
地域区分	加賀平野の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大麦・裸麦：粉
調理法	【いっこどろ】練りもの：米粉・はったい粉などの練りもの／おやつ・間食
ページ数(ポイント数)	1