記事の概要

記事ID	09_040
作品種別	日本の食生活全集
巻	9
	栃木の食事
記事タイトル	うどん、大根うどん
サブタイトル	大麦、小麦
年
開始ページ	42
執筆者／撮影者	高橋久美子千葉寛
執筆者所属
地域１	栃木県
地域２	河内郡上河内村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：うどん、大根うどん
地域区分	鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	小麦：麺＝うどん・そうめん／大根：生／しそ：葉／みょうが／ゆず／ねぎ
調理法	めん類：うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)	2