記事の概要

記事ID	21_366
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	山草のよごし
サブタイトル	山草
年
開始ページ	251
執筆者／撮影者	脇田雅彦
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	揖斐郡徳山村
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	奧揖斐（徳山）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	えごま／わらび／やのきのは／みやまぜり／大豆：豆腐／大豆：味噌／とうきちろう／ぜんまい／せり／ごま／うど／あさつき
調理法	あえもの・酢のもの：味噌あえ／あえもの・酢のもの：白あえ／あえもの・酢のもの：えごまあえ／あえもの・酢のもの：ごまあえ
ページ数(ポイント数)	1