記事の概要

記事ID	01_059
作品種別	日本の食生活全集
巻	1
	北海道の食事
記事タイトル	うずら豆の変わり煮
サブタイトル	その他の豆類――うずら豆、金時豆、大手亡など
年
開始ページ	69
執筆者／撮影者	山口栄子
執筆者所属
地域１	北海道
地域２	上川郡清水町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	道東十勝の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：醤油／鶏：肉／にんじん／しいたけ／こんにゃく／ごぼう／うずら豆
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1