| 記事ID | N200811_006 |
| 作品種別 | 農業教育 |
| 特集タイトル | 特集 「風土」を活かす「食」に加工と学び |
| 上位サブタイトル | 食品加工の新たなテーマと取組み |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 地域の重要課題（獣害）に目を向け 挑戦する未利用資源（猪肉）の加工・商品化 |
| 下位サブタイトル | 解体から取り組んだ「イノシシソーセージ」の開発 |
| 年・月 | 2008年11月号 |
| 開始ページ | 46 |
| 執筆者 | 【平成十九年度三年生】 春山洸太・谷口 奨・脇谷政亮・住 大五郎・田中 航 |
| 執筆者所属 | 飛騨高山高校山田校舎 生物生産科 肉加工専攻班 |
| 取材対象 | 岐阜県立飛騨高山高等学校山田校舎 |
| 地域１ | 岐阜県 |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●有害駆除されたイノシシ肉の有効活用を目指した研究◎■テーマ選定の理由◎■研究経過◎■研究成果◎■今後の課題 |
| キャプション | 図1 有害駆除されたイノシシ〈体重70kg〉とその肉を原料としたイノシシソーセージ／図2 悪戦苦闘しながらもやりとげたイノシシの解体（初回は猟友会に入っている父兄の指導で、二回は先生の指導のもと自分たちの手で）／図3 文化祭でのイノシシソーセージの試食とアンケート調査 |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | N200811_006 |
| ページ数(ポイント数) | 6 |
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